Antakya Tepsi Kebabı

Antakya Tepsi Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

1 kg kıyma (dana döş),
Yarım demet maydanoz,
3 adet kapya (kırmızı) biber,
5 diş sarımsak,
4 çay kaşığı tuz,
2 çay kaşığı karabiber,
2 çay kaşığı pul biber,
2 çay kaşığı kimyon,
1 yemek kaşığı salça (tepsiye sürmek için).

Üzeri İçin:

2 adet domates,
1 adet kapya biber,
3 adet yeşil biber.

Sosu İçin

1 yemek kaşığı domates salçası,
Yarım su bardağı su,
Tuz,
Karabiber.

Antakya Tepsi Kebabı Yapılışı

Kapya biberleri ortadan ikiye bölüp çekirdek yataklarını temizleyelim.

Sarımsakları, maydanozları, kapya biberleri eğer zırh varsa onunla kıyalım. Yoksa rondoya koyup sulandırmadan rondodan geçirelim.

Rondodan geçirdiğimiz malzemeleri bir kaba alalım.

Üzerine kıymayı, baharatları ve tuzu ilave edip iyice özleşene kadar yoğuralım.

Büyük boy fırın tepsisinin tabanına 1 yemek kaşığı salçayı sürelim.

Üzerine kıymalı harcı döküp her tarafına eşit olacak şekilde yayalım.

Üzeri için; domates ve biberleri doğrayıp kebabın üzerini süsleyelim.

Sosu için; bir kaba salçayı, suyu, karabiberi ve tuzu ilave edip karıştıralım.

Sosu kebabın üzerine dökelim.

Önceden ısıtılmış 200° fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim.

Antakya Tepsi Kebabımızı sıcak olarak servis yapın.